東莞不產(chǎn)茶，但大家都知道，東莞是中國的“藏茶之都”。來自東莞市茶文化促進(jìn)會統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，東莞的茶莊、茶店以及茶館，已經(jīng)超過1萬家；幾乎每個(gè)中心鎮(zhèn)都有專業(yè)的茶葉市場；茶葉收藏愛好者接近10萬人，品飲人數(shù)超過150萬；而更為驚人的則是藏茶量已經(jīng)超過40萬噸，如果按照現(xiàn)有人口統(tǒng)計(jì)，可供東莞人喝上80年。
普洱茶產(chǎn)于云南，茶樹是普洱茶生命過程中的一個(gè)階段，它只適宜于林森茂密的大山中。采摘下來的葉片是普洱茶的另一種生命形態(tài)，萎凋、殺青、揉捻、曬干、發(fā)酵、壓制等制茶工藝，雖然表現(xiàn)為人的主觀行為，卻是基于人類通過長期實(shí)踐對這種特定的生命形態(tài)不斷深化的理解，就此而言，傳統(tǒng)制茶工藝流程是適宜于普洱茶青的生存環(huán)境。
東莞的普洱茶專業(yè)倉
對于普洱茶來說，陳化是一個(gè)最為漫長的生命旅程，通常需要幾年、十幾年甚至幾十年的時(shí)間。在這個(gè)漫長的過程中，它們的環(huán)境需求是不斷變化的，營造適宜于普洱茶陳化的動態(tài)環(huán)境，正視普洱茶倉儲是關(guān)鍵所在，陳化環(huán)境的固然需要人工營造，但是前提是尊重特定階段的生命規(guī)律，而不是將人的主觀意志強(qiáng)加給茶，在東莞干倉陳儲的普洱茶就自然成了人們熱議和關(guān)注的對象。
東莞茶倉發(fā)展時(shí)間軸
談到普洱茶陳化，這里不得不說的是東莞的茶倉。上世紀(jì)九十年代初期～2000年：伴隨著大量臺資企業(yè)到東莞投資，臺灣人喜歡喝普洱茶，收藏普洱茶的風(fēng)氣也傳到了東莞，拉開了全國收藏普洱茶的序幕。當(dāng)時(shí)民間藏茶的量其實(shí)很小，很多人藏茶只是對普洱茶的滋味及后陳化產(chǎn)生了興趣，僅限于個(gè)人愛好。
2000～2007年：藏茶開始成為一種目的明確的投資行為。2004年后，藏茶之風(fēng)日盛。當(dāng)時(shí)普洱茶緊隨房地產(chǎn)和股票市場，從2006年初一路猛漲，直至2007年夏末普洱茶市場崩盤。
2008年～今：東莞的收藏者和經(jīng)營者開始理性地對待普洱茶投資，普洱茶并沒有淡出人們的視線，反而，有些先知先覺的茶商，從2008年開始重視品質(zhì)，進(jìn)行品牌化運(yùn)營，普洱市場在看似蕭條的表面，孕育著更大的生機(jī)。東莞民間涌現(xiàn)出天得茶業(yè)、雙陳普洱、昌興存茶等一批大型專業(yè)茶倉，以及眾多茶莊倉、家庭倉，在業(yè)界確立了“藏茶之都”地位。
東莞茶倉的強(qiáng)大吸納能力，造就了今天普洱茶、黑茶、白茶等后期發(fā)酵茶類投資理念的盛行。
十年風(fēng)云突變，一餅餅普洱茶在后續(xù)轉(zhuǎn)化中價(jià)值亦深度發(fā)酵，傳導(dǎo)到價(jià)格層面，則上演了一場又一場財(cái)富神話?！安夭柚肌钡谋澈?，是民間資本的角力。如今，政府層面正在力推“東莞倉”的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，目的就是要讓東莞的茶產(chǎn)業(yè)走上康莊大道。
#普洱茶#小茶胡小茶胡經(jīng)常說到的專業(yè)倉，到底是怎么樣的，不僅僅是溫濕度管理，需要現(xiàn)代化倉儲＋專業(yè)化的倉儲管理＋定期普洱茶陳化效果審評。
十多年來的實(shí)踐證明，在東莞良好的環(huán)境和科學(xué)規(guī)范管理下，普洱熟茶經(jīng)3年以上生態(tài)倉儲后，陳韻初顯，湯色鮮亮，湯質(zhì)粘稠適度，雖仍略顯苦澀，但總體口感順滑甜柔;普洱生茶經(jīng)6年以上生態(tài)倉儲后，茶性轉(zhuǎn)溫，苦澀協(xié)調(diào)，甘甜初顯，口感潤澤，飲后齒頰留香。這些口感特征應(yīng)該作為界定優(yōu)質(zhì)普洱茶的基礎(chǔ)。
東莞倉儲的普洱茶，是作為另一種生命形式存在的，在這里，通過科學(xué)管理，合理的溫濕度，產(chǎn)生均衡的微生物菌群，現(xiàn)代化高科技術(shù)進(jìn)行理化分析保障茶葉陳儲過程的健康安全。使在這珍藏的每一餅普洱茶中蘊(yùn)含了無窮的日月精華。
文章來源：老茶資訊，作者：小茶胡
